전체상품목록 바로가기

본문 바로가기


검색  
검색어 입력후에 엔터를 누르세요.
CONTACT NOTICE
LOGIN JOIN CART () ORDER MY SHOP

현재 위치
  1. 회사소개

브랜드스토리

 
캐비아
CAVIAR
 

Origins, shades, shards, flavors...
The caviar magin comes from its beautiful and great diversity

트랜스몬타누스 Acipenser Transmontanus

서해안의 태평양 바다에서 발견되는 트랜스몬타누스는 캘리포니아 해안을 따라 가장 많은 개체군이 분포하며 야생에서는 최대 4m, 양식에서는 1.5m까지 자랄 수 있습니다. 벨루가, 칼루가 다음으로 크기가 크며 중량은 20-80kg으로 다양합니다.
In a wild state, this white sturgeon grows freely in the river of North America and can measure up to 4m. In a farm environment, it is limited to 1.5m. Its weight varies between 20 and 80 kg.

오세트라 Acipenser Gueldenstaedtii

러시아의 철갑상어 종으로, 크기와 컬러, 풍미의 면에서 가장 다양한 철갑상어 알을 생산합니다. 개체의 중량은 20~80kg입니다.
This mythical Russian sturgeon is the fish that produces the most variable eggs: size, colour and flavour vary from one fish to another. It weighs between 20 and 80 kg.

크리스탈® Acipenser Schrenckii x Huso Dauricus
다우리쿠스 Huso Dauricus

아무르 강(중국과 러시아와 자연국경)에서 유래한 80kg 이상의 대형 종입니다. 중국 저장성의 첸다오후(Qiandao Lake)에서 양식하는 이 품종은, 암컷이 첫 캐비아를 생산하기까지 10년 가량이 소요됩니다.
A large fish which can exceed 80kg in weight, originally from the Amur river (a natural border between China and Russia). It is now farmed in China in Qiandao Lake. It takes nearly 10 years for the females to produce their first eggs.




벨루가 Huso Huso

양식이 가장 어려운 종으로, 암컷 무게의 최대 25%에 달하는 캐비아를 생산하기 위하여 적어도 14년 이상을 기다려야 합니다. 카스피 해에서 유래하였으나 현재는 다뉴브 유역과 중국 등 다양한 지역에서 양식됩니다. 1톤에 이르는 크기까지 자랄 수 있습니다.
This is the most difficult sturgeon to farm because you have to wait at least 14 years before collecting the precious eggs, which can represent up to 25% of the frmale's weight. Originally from the Caspian Sea, it is now found in various farms in the Danube area and in China. It can weight up to 1 ton!

THE RANGE OF CAVIAR'S BY Kaviari PARIS

      CAVIAR SPECIES SIZE
OF GRAINS
COLOUR TASTE

The buttered 트랜스몬타누스 Acipenser
Transmontanus
2.4~3mm 짙은 회색 우디 노트가 감도는 버터의 풍미, 섬세하고 부드러움
The authentic 오세트라
프레스티지
Acipenser
Gueldenstaedtii
2.5~3.5mm 호박색골드 은은한 바다의 향 섬세한 헤이즐넛 풍미의 긴 여운
The large grain 오세트라
그로스 그레인
Acipenser
Gueldenstaedtii
3.5mm 이상 호박색골드 캐슈넛의 터치와 함께 부드럽고 균형잡힌 풍미
The chefs' caviar 캐비아
크리스탈®
Acipenser
Schrenckii x
Huso Dauricus
2.5~3.5mm 올리브그린~골드 플로럴 피니쉬가 더해진 풍부하고 복합적인 풍미
최고의 셰프들이 가장 선호하는 캐비아
The new one 다우리쿠스 Huso Dauricus 2.5~3.5mm 올리브그린~골드 싱그러운 꿀 향과 너티한 감칠맛이 긴 피니쉬
The imperial 벨루가 임페리얼 Huso Huso 3~4mm 엘리펀트그레이 버터리한 풍미와 섬세한 맛, 긴 여운의 풍성한 피니쉬